O Ipê Restaurante e Choperia foi inaugurado em 15 de Julho do ano de 2002. Está localizado no Bairro Turista I, próximo ao centro da cidade. O restaurante foi idealizado pelo Senhor Carlos Alberto Barros de Castro (Sr. Barros), o presidente do grupo Ipê, que é composto por uma pousada, um centro de convenções e pelo restaurante e choperia.

O motivo da idealização desse restaurante foi em razão do anseio que o Senhor Barros tinha em melhor atender aos hóspedes da pousada. A idéia Inicial foi montar um pequeno restaurante para atender somente aos hóspedes da Pousada do Ipê, mas após o projeto ficar todo pronto tomou a dimensão que se encontra hoje.

Atualmente o restaurante atende aos hóspedes da pousada, aos turistas que visitam a cidade de Caldas Novas, sendo eles uma das fontes de renda da cidade, e também aos moradores da cidade. Lá você encontrará uma gama de variedades de pratos, que atende aos mais exigentes gostos, desde a variedade de saladas Tropical, Salada de Bacalhau, Salada Ipê, Salada de Lagarto, Carpaccio de Lagarto, até as carnes mais nobres, sendo algumas delas File do Ipê, Filé à Parmegiani, Medalhão à Piamonteza, Contra-Filé à Brasileira, Picanha à Campana.